阳光从黑木耳还是宝宝的时候，就一直照顾着它，充足的日照能促进发育，使其生长健壮厚实，色泽黑亮。

刚采摘的生鲜木耳，是不可直接食用的，这时候的它还含有感光致敏物质“卟啉”，在阳光与高温的晾晒下，可被分解。

自然晾晒后的木耳，还能较大限度的保留营养，且长久保存，这样常年就都可食用到健康及美味的黑木耳了。