鹿茸菇因形似幼小的鹿角得名，它是一款口感与营养兼备的食用菌，多种植于空气与水源洁净的深山林区，在我国分布广泛，是一款相对小众但性价比高的菌菇，它干制后营养与口感均不变，菌香味反而更凸显，且方便长期储存、四季皆可享用。

鹿茸菇剪去柄蒂，干制后株株挺立干而脆，菌香独特又浓郁，浸泡回水后恢复弹性，“菇帽嫩滑、菌柄鲜脆”，简单洗净后控干水分备用，与含脂肉类同炒实属经典搭配，鹿茸菇肉质脆滑鲜美不亚于鸡枞菌，且耐烹调炖煮，适合现代丰富多样的烹调做法，美味又百搭。